조주기능사 필기시험 합격생은 필기 시험 합격일로부터 2년 이내에 실기시험을 합격해야 조주기능사 자격증이 주어집니다. 이번 글에서는 조주기능사 실기시험 일정과 표준레시피, 수험자 유의사항 등에 대해 알려드립니다. 독학 준비생부터 직장인, 자영업자, 수험생까지 모두에게 도움 되는 실전형 가이드를 제공합니다.
2025년 조주기능사 실기시험 일정
2025년 조주기능사 실기시험은 한국산업인력공단이 주관하며, 필기시험과 마찬가지로 1년에 보통 4~5회정도 시행됩니다. 2025년도 일정은 아래와 같습니다.
실기시험 문제
실기시험 문제는 큐넷 홈페이지에 공개되어 있으며, 문제는 40개의 칵테일 중 감독위원이 제시하는 3가지 작품을 조주하여 7분 내에 제출하는 것입니다.
조주기능사 실기시험 표준레시피 40종
큐넷 조주기능사 자료실에 매년 40개의 칵테일에 대하여 표준레시피를 제공하고 있습니다.
(해당 레시피는 2025.4.20. 큐넷 자료실 조회 기준이며, 2025년 자료는 아직 올라오지 않음)
수험자 유의사항, 채점 기준
1. 시험시간 전 2분 이내에 재료의 위치를 확인합니다.
2. 개인위생 항목에서 0점 처리되는 경우는 다음과 같습니다.
- 두발 상태가 불량하고, 복장상태가 비위생적인 경우
- 손에 과도한 액세서리를 착용하여 작업에 방해가 되는 경우
- 작업 전에 손을 씻지 않는 경우
3. 감독위원이 요구한 3가지 작품을 7분 내에 완료하여 제출합니다.
4. 완성된 작품을 제출 시 반드시 코스터를 사용해야 합니다.
5. 검점장 시설과 지급재료 이외의 도구 및 재료를 사용할 수 없습니다.
6. 시설이 파손되지 않도록 주의하며, 실기시험이 끝난 수험자는 본인이 사용한 기물을 3분 이내에 세척, 정리하여 원위치에 놓고 퇴장합니다.
7. 과도, 글라스 등을 조심성 있게 다루어 안전사고가 발생하지 않도록 주의해야 합니다.
8. 채점 대상에서 제외되는 경우는 다음과 같습니다.
가. 오작
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 주재료(주류) 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 조주법(기법) 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 글라스 사용 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 장식 선택이 잘못된 경우
나. 미완성
- 요구된 과제 3가지 중 1가지라도 제출하지 못한 경우
9. 다음의 경우에는 득점과 관계없이 채점 대상에서 제외됩니다.
- 시험 도중 포기한 경우
- 시험 도중 시험장을 무단 이탈하는 경우
- 부정한 방법으로 타인의 도움을 받거나 타인의 시험을 방해하는 경우
- 국가기술자격법상 국가기술자격 검정에서의 부정행위 등을 하는 경우
합격 팁!
실시시험 준비에서 가장 중요한 건 40개의 레시피를 완벽하게 숙지하는 것입니다.
표준레시피를 조주법, 잔, 가니쉬 등 기준으로 구분하여 암기하는 것이 가장 중요합니다.
그 이후 실기는 유투브를 통해 이미지트레이닝을 끊임없이 하고, 기회가 된다면 재료를 직접 구입해서 해보는 것도 필요합니다.
지금 바로 계획을 세우고, 하나씩 암기해봅시다. 수험생들의 합격을 기원합니다.