증류주의 종류, 분류, 제조법
증류주는 전 세계에서 가장 오래된 주류 중 하나로, 원재료의 특성과 지역 문화에 따라 다양하게 발전해 왔습니다. 이 글에서는 증류주의 대표적인 종류인 위스키, 럼, 브랜디를 중심으로 그 분류 방법과 제조법을 자세히 살펴봅니다. 또한 과일주와 곡물주로 나뉘는 증류주 원재료의 차이와, 숙성 방식이 맛과 향에 미치는 영향을 함께 알아봅니다.증류주의 종류 : 위스키, 럼, 브랜디전 세계에서 가장 널리 알려진 증류주는 위스키, 럼, 브랜디입니다. 이들 술은 원재료, 제조 과정, 숙성 방식에 따라 고유한 풍미를 갖습니다. 위스키는 보리, 밀, 옥수수, 호밀 등의 곡물을 주재료로 하여 만든 술입니다. 원재료를 발효시킨 후 증류하고, 오크통에 장기간 숙성하여 특유의 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 위스키는 크게 스카치 위스..
2025. 7. 11.
알콜성 음료 종류(발효주, 증류주, 혼성주)
음료란 사람의 마실 수 있는 액체의 총칭을 말하며 음료는 알콜성 음료와 비알콜성 음료로 구분되는데 주세법상 술의 정의라 하면 1% 이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 알콜성 음료라고 한다. 알콜성 음료는 크게 발효주, 증류주, 혼성주 세 가지로 나뉘며, 이들은 각각의 제조 방식과 특징에 따라 다양한 술로 분류됩니다. 이 글에서는 알콜성 음료의 기본적인 분류 체계를 중심으로, 대표적인 술의 예시와 함께 상세한 설명을 통해 술에 대한 전반적인 이해를 돕고자 합니다. 발효주: 자연에서 시작된 술의 기초발효주는 알콜성 음료 중 가장 오래된 형태로, 당분을 포함한 원료(쌀, 포도, 보리 등)를 효모로 발효시켜 만들어지는 술입니다. 일반적으로 알콜 도수는 4도에서 15도 사이이며, 대표적으로 맥주, 와인, 막걸리,..
2025. 5. 27.
전통주 소믈리에가 말하는 우리술의 미래 (한국 전통주, 소비트렌드, 유통)
한국 전통주는 오랜 역사와 문화를 품고 있는 술로, 최근 그 가치를 재조명받고 있습니다. 전통주 소믈리에들은 단순히 술을 설명하는 것을 넘어, 문화적 유산으로서의 술의 매력과 가능성을 널리 알리고자 노력합니다. 2020년대 후반에 들어서면서 전통주의 이미지가 '촌스러운 술'에서 '프리미엄 문화 상품'으로 탈바꿈하고 있으며, 이는 MZ세대를 중심으로 한 소비 트렌드의 변화, 정부의 주류 정책 변화, 온라인 유통 활성화 등의 요소들과 맞물려 더욱 가속화되고 있습니다. 본 글에서는 전통주 소믈리에의 시각에서 바라본 한국 전통주의 미래를 소비, 유통, 문화적 측면에서 분석해보고자 합니다.한국 전통주의 현재와 소비 트렌드 변화과거 전통주는 명절, 제사, 잔치 등 특정 행사에서만 소비되던 술이었습니다. 하지만 최근..
2025. 5. 5.
세계 주류 시험 자격증 총정리 (WSET, CSW, SSA, 조주기능사 등)
세계적으로 주류에 대한 관심이 높아지면서, 전문성을 입증할 수 있는 자격증의 수요도 크게 증가하고 있습니다. 단순히 술을 즐기는 수준을 넘어, 전문가로서의 식견을 갖추고자 하는 소비자와 종사자가 늘고 있는 것입니다. 특히 와인, 위스키, 사케, 전통주 등 다양한 주류군에서 각기 다른 국제 자격증이 존재하며, 이들은 업계에서의 전문성 인정, 진로 확대, 수익 구조 개선 등에 실질적인 도움을 줍니다. 본 글에서는 세계 주요 주류 자격증 4종—WSET, CSW, SSA, 조주기능사—에 대해 각각의 특징, 난이도, 활용 범위, 취득 방법 등을 상세히 비교 정리합니다.WSET: 세계적 권위의 와인·주류 교육 인증WSET(Wine & Spirit Education Trust)는 1969년 영국 런던에서 설립된 와인..
2025. 5. 5.
